Kerabu Epal

Assalamualaikum.. 

 Kerabu yang sangat sedap dan mudah penyediaannya. Malah boleh menambahkan selera waktu berbuka. Terima kasih kepada Kak Hanieliza dan Kak Nor kerana sudi kongsi resepi yang sedap ini.

KERABU EPAL HIJAU

resipi : K.Hanieliza

sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:

2 bj epal hijau

1/2 btg lobak merah

2 bj cili merah

2 bj cili hijau

1 kuntum bunga kantan

1 pokok daun ketumbar

1 bj lemon (diambil jusnya)

1 sudu kecil gula

garam secukup rasa

Bahan:

Epal dan lobak merah disagat atau diracik panjang.

Semua bahan lain dihiris.

Gaulkan semua bahan dan tuangkan jus lemon.

Kacau rata dan rasakan masamnya

Sedia dihidangkan.

Ayam Percik Kelantan

Assalamualaikum dan Selamat Pagi buat semua... 

Harap tak de sesiapa yang marah ye sebab pagi-pagi dah tayang ayam percik kat sini. Ini adalah menu berbuka puasa semalam dan merangkap menu bersahur sekali. Rasanya dah lama benar tak buat menu macam ni. Anak-anak pun ada cakap, ummi masak ni bulan puasa je, kalau tak puasa ummi tak buat pun...hehehe.

Sedap weh, masuk bakul anggkat sendiri! anak-anak & husband puji macam mana tak terangkat.... kalau nak tahu satu ketul besar ni, habis licin dimakan oleh Adam & Affaf  sampai tambah nasi 3 kali. Tak pernah2 tambah macam ni. Selalunya dua orang ni, ayam seketul kecil pun susah nak habis inikan pulak ayam seekor belah 4. Nampaknya sedap benar kot ummi ni masak.... Apa pun terima kasih kepada tuan punya resepi yang iera cedok dari blog Azie Kitchen. Tiap kali teringin nak masak masakan kelantan, iera memang suka singgah kat blog kak Azie kerana banyak menu kelantan kat blognya.  Minta izin CNP resepi kak ni ye.....

Ayam Percik Kelantan

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

1 ekor ayam – potong 4 * 3 ketul

Bahan Perap:

5 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci halia

Garam secukupnya

Bahan Kuah:

2 pek santan pekat *santan segera RM3.00

10 ulas bawang merah

1 inci halia

1 batang halia

3 tangkai cili kering - boleh lebih jika suka pedas * 1 sudu cili giling je

Garam secukupnya

Gula – kena ada rasa manis

1/4 keping asam keping - letak sekejap dan dikeluarkan takut terlebih masam

Cara-Caranya:

Kisar bahan perap sehingga halus dan perap pada ayam dalam 30 minit. Bakar ayam sehingga separuh masak. Saya kukus ayam terlebih dahulu sebab mahu cepat. Sementara ayam dibakar, siapkan bahan kuah.

Kisar semua bahan kuah dan masakkan atas dapur dengan api perlahan sambil terus dikacau. Masak sehingga kuah pekat. Masukkan garam dan gula. Sesuaikan rasa dan bolehlah diangkat.

Kerja mudah.... bakar je dalam pemanggang ajaib

Daging Masak Kicap

Assalamualaikum dan selamat pagi buat semua.. 

Sejak iera tak hantar anak-anak ke rumah transit, memang setiap pagi iera akan masak untuk dia orang makan tengahari sebelum ke sekolah agama. Jadi, setiap pagi memang kena bangun awal, kalau lewat memang tak sempat masak. Terpaksalah suruh HB belikan makanan. Mungkin sebab itu lah, iera dah tak de mood nak ambil gambar macam selalu untuk dikongsi. Mana taknya, mood memang tak de pagi-pagi....

Setiap kali masak tak delah berat2 sangat cuma yang simple-simple je.Cuma pening je dok memikirkan nak masak apa untuk dia orang setiap hari. Takut dia orang boring je.... Kadang2 tu. apa yang kita masak tu tak semuanya dia orang makan. Seorang tu suka lauk macam tu tapi seorang lagi tak suka pulak. Tu pasal asyik masak lauk lebih kurang sama je.

Resepi asal :JintanManis

Bahan-bahanye ( ikut keperluan isi rumah)

400 gram daging boneless ( dihiris nipis-nipis atau di potong dadu kecil)- daging lembu
3 sudu besar kicap manis
1 sudu besar kicap pekat
1/2 biji bawang besar
2 inci halia
1 biji bawang putih
2 sudu besar lada kisar ( ni kalau nak ganti dengan hirisan cili padi pun boleh)
1 batang kayu manis
2 kuntum bunga lawang
1/2 cawan air
sedikit minyak untuk menumis
1/2 biji bawang besar ( dihiris kasar)

Caranya

1. Mula-mula blender bawang besar, bawang putih dah halia hingga hancur, ( kalau nak hiris nipis pun boleh) panaskan minyak dan tumis kayu manis dan bunga lawang, kemudian curah bahan kisar tadi dan lada kisar, tumis hingga naik bau dan agak garing.

2. Kemudian masukkan kicap manis dan kicap pekat, selepas itu masukka daging dan 1/2 cawan air, pastikan daging tenggelam, masak daging hingga empuk dan kuah kicap tadi menjadi pekat, sesuaikan rasa, masukkan garam dan sudu kecil gula, jika daging belum empuk boleh tambah air, akhir sekali masukkan bawang besar yang dihiris kasar dan kacau hingga bawang agak layu, angkat dan hidangkan. Selamat Mencuba.

*Nota : Daging ni iera perap dengan kicap semalaman

  

Sosej goreng sos cili + sos tomato je...

Ayam Phat Phet

 Salam Kembali.....

Menu yang agak ringkas malam tadi. Itu pun untuk menghabiskan stok ayam dalam peti ais. Oleh kerana masak dalam lintang pukang, so rasanya pun jadi lintang pukang juga. Terima kasih kepada Tun Telani kerana sudi kongsi resepi yang simple ini.

Ayam Phat Phet
Resepi: widad@myr
Sumber: tun telani

Bahan A (Blend)

• 5 biji cili padi(me guna 3 je)
• 2 hiris halia
• kunyit hidup (me guna tsp kunyit serbuk)
• 1 atau 2 batang serai
• 5 ulas bawang putih
• 1 biji bawang besar

Bahan B

• 3 keping ayam
• 1 batang serai
• 1 asam keping
• 4 helai daun limau purut
• 2 sudu sos tiram - tun tambah
• sedikit Garam dan Gula

Cara-cara

• Blend bahan A dan tumis hingga naik bau
• Masukkan bahan B dan air (ikut byk mana kuah yg nak, tun letak around 1-2cup).
• masak till mendidih, n kuah nmpak pekat.
• done ^^

Sup Kambing

Assalamualaikum dan selamat pagi..

Kali pertama dalam sejarah, iera masak resepi kambing. Boleh dikatakan iera ni suka juga makan kambing tapi masak memang tak pernah. Tiap kali berkursus dan bila ada menu kambing, waktulah iera dapat merasanya. Lebih2 lagi bila makan kambing bakar dgn sos blackpaper. Tapi bila hubby ckp nak beli, tak nak sebab tak reti nak masak. Malu nak cakap kambing ni iera dapat atas pemberian kakak ipar semasa korban raya hari tu. Dah berkurun dok dalam peti ais tu sebab puas dok fikir nak buat apa. Bila cari resepi kat google & taip "sup kambing' maka terhidanglah satu resepi yang tertera kat atas tu.Risau juga takut rasanya tak seberapa sebab pukul 5.00 pagi iera merenehnya. Tapi mujurlah hubby & anak2 cakap sedap maklumlah tak pernah buat sup macam ni. Biasanya asyik buat sup guna sup bunjut je...... 

Apa pun terima kasih kepada tuan punya resepi yang tidak asing lagi tapi iera ambil  resepi ni dari blogresipi. Izinkan iera CNP resepi kat sini ye..

Sup Ekor Lembu Chef Wan

Bahan-bahan

• 125 ml / 1/2 cwn minyak sayuran
• 500g ekor lembu, dibersihkan & dipotong2 – iera guna tulang kambing
• 2 sb ketumbar tumbuk
• 1 sb jntan putih
• 1 sb jintan manis
• 1 1/2 sb puri tomato
• 1.5 l / 6 cwn air
• 1 btg karot – didadu
• 2 btg saderi – didadu – tak letak
• 1 biji kentang – didadu
• garam
• lada hitam yg baru dikisar
• daun ketumbar – dihiris2
• bawang goreng – tak letak

Rempah Tumis

• 4 bj buah pelaga
• 1 cm kulit kayu manis
• 6 kuntum bunga cengkih
• 2 kuntum bunga lawang

Dikisar Halus2:

• 10 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 2 btg serai, dihiris2
• 1 cm halia

1. Panaskan minyak, tumis ekor lembu hingga perang sedikit. Angkat & tuskan.
2. Dlm minyak yg sama, masukkan rempah tumis & bahan kisar dan goreng hingga naik bau.
3. Tambah ketumbar, jintan putih dan jintan manis. kacau di atas api kecil selama 3-4 min hingga wangi. Campur tomato puri.
4. Masukkan ekor lembu, tambah air dan renihkan.
5. Tambah karot, ubi kentang dan saderi. Renihkan hingga ekor lembu empuk. Perasakan dgn garam & lada hitam.
6. Hias dgn daun ketumbar & bawang goreng sejurus sblum menghidang (tak sempat letak bawang goreng pasal tak sabau nak makan.hehe).

Catatan: Utk jimat masa, masak sup ni dgn dlm masa 25min dgn periuk tekanan. Tetapi airnya hendaklah dikurangkan menjadi 1l @ 4 cwn shj. – iera guna periuk vision je tp api kecil

Gulai Lemak Ikan Keli Salai

Assalamualaikum & Salam kembali lagi....

Senyap tidak bererti menghilang cuma tidak berkesempatan nak menjenguk kat sini. Kalau diikutkan hati memang banyak dengan berkongsi cerita di sini. Cuma aktiviti masak-memasak je agak kurang akhir-akhir ini. Akan di cuba membangkitkan semangat yang suatu ketika dulu yang asyik bersila je kat dapur.

Okeylah, berbalik cerita Dapur Berasap kali ni, iera kongsikan satu resepi yang teramat senang tapi itu pun kena copy kat internet gak. Maklumlah tukang masak zaman moden katakan..... Sebenarnya ikan keli ni pemberian jiran. Tiga ekor semuanya & besar2 pulak tu. Memang terkejut sakan tengok ikan keli tu tapi mujurlah dia bagi yang dah siang. Kalau belum, alamak iera bagi kat jiran lainlah pulak......

Sumber : Izah Muffin Lover

 resipi by: Anymz@mykitchen 

Bahan2 

3 ekor ikan sembilang/3 keping ikan tenggiri-di bersihkan di lumur dgn garam dan kunyit dan kemudian di salai atas bara atau masukan sebentar ke dalam oven - 3 ekor ikan keli 

segenggam cili api (boleh kurangkan kalau takmo pedas)-di kisar - tumbuk 

sedikit kunyit hidup-di kisar bersama cili padi - tumbuk 

1 paket rebung-di toskan airnya - tak letak 

4 cawan santan pekat + 1 cawan air 

Cara 

jerang santan bersama cili api dan rebung kacau hingga mendidih didihkan hingga keluar sedikit minyak masukan ikan yang sudah siap di salai dan di kerat tiga. gaul rata dan kacau perlahan agak2 dlm 5 min. tutup api dan sedia untuk di hidangkan.