Ayam Percik Kelantan

Assalamualaikum dan Selamat Pagi buat semua... 

Harap tak de sesiapa yang marah ye sebab pagi-pagi dah tayang ayam percik kat sini. Ini adalah menu berbuka puasa semalam dan merangkap menu bersahur sekali. Rasanya dah lama benar tak buat menu macam ni. Anak-anak pun ada cakap, ummi masak ni bulan puasa je, kalau tak puasa ummi tak buat pun...hehehe.

Sedap weh, masuk bakul anggkat sendiri! anak-anak & husband puji macam mana tak terangkat.... kalau nak tahu satu ketul besar ni, habis licin dimakan oleh Adam & Affaf  sampai tambah nasi 3 kali. Tak pernah2 tambah macam ni. Selalunya dua orang ni, ayam seketul kecil pun susah nak habis inikan pulak ayam seekor belah 4. Nampaknya sedap benar kot ummi ni masak.... Apa pun terima kasih kepada tuan punya resepi yang iera cedok dari blog Azie Kitchen. Tiap kali teringin nak masak masakan kelantan, iera memang suka singgah kat blog kak Azie kerana banyak menu kelantan kat blognya.  Minta izin CNP resepi kak ni ye.....

Ayam Percik Kelantan

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

1 ekor ayam – potong 4 * 3 ketul

Bahan Perap:

5 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci halia

Garam secukupnya

Bahan Kuah:

2 pek santan pekat *santan segera RM3.00

10 ulas bawang merah

1 inci halia

1 batang halia

3 tangkai cili kering - boleh lebih jika suka pedas * 1 sudu cili giling je

Garam secukupnya

Gula – kena ada rasa manis

1/4 keping asam keping - letak sekejap dan dikeluarkan takut terlebih masam

Cara-Caranya:

Kisar bahan perap sehingga halus dan perap pada ayam dalam 30 minit. Bakar ayam sehingga separuh masak. Saya kukus ayam terlebih dahulu sebab mahu cepat. Sementara ayam dibakar, siapkan bahan kuah.

Kisar semua bahan kuah dan masakkan atas dapur dengan api perlahan sambil terus dikacau. Masak sehingga kuah pekat. Masukkan garam dan gula. Sesuaikan rasa dan bolehlah diangkat.

Kerja mudah.... bakar je dalam pemanggang ajaib